des pommes de terre dans son jardin ...

     quelle bonne idée !!

 

  Les variétés préconisées

  

dernière mise à jour le 11/01/2017

 les Ets PERRIOL (avec le groupe carré de jardin) travaille sur les variétés adaptées au jardin.

Objectif de ce travail : trouver, à travers les nombreuses variétés nouvelles qui sont proposées (aux agriculteurs et aux filières de la pomme de terre de consommation), les variétés qui vont répondre aux exigences (et contraintes) d'un jardinier. Ces variétés, en plus de leurs qualités, doivent avoir de la "personnalité".

 

LES VARIETES QUE NOUS CONSEILLONS à NOS POINTS DE VENTE depuis quelques années

 pour récolter de petites pommes de terre nouvelles :

 LINZER DELIKATESS ... [une quenelle de lyon] La référence en chair ferme allongée: plus précoce qu'une BF15, plus productive qu'une Belle de Fontenay: une RATTE précoce à chair plus tendre. La récolte est abondante avec plus de 15 pommes de terre par pied de belle couleur crème. (+ très bonne conservation quand elle est récoltée mûre).

 pour RECOLTE précoce qui se conserve particulièrement longtemps

ELODIE ...  Très bon rendement en assez grosses pommes de terre de forme allongée; la variété est rustique au jardin. En cuisine, outre ses qualités de pomme de terre nouvelle; récoltée mûre, elle a une bonne tenue à la cuisson (groupe culinaire A/B) pour convenir à très nombreux recettes et ne noircit pas après cuisson. En stockage prolongé, Elodie germe plus tardivement que les autres variétés et est une bonne réponse à l’absence de produits anti germinatifs.

facilité et satisfait au jardin et en cuisine

PROSPèRE ® stemster remplace avantageusement DESIREE: elle est un peu plus productive et d'une forme plus régulière. Au potager, PROSPèRE est facile à cultiver, son rendement est la fierté du jardinier et PROSPèRE conclue l'essai en cuisine par sa saveur et son côté fondant !!

 

 

 une variété qui se prète particulièrement bien au GRATIN  DAUPHINOIS

ALTESSE ... variété précoce à 1/2 précoce, peau jaune, de forme allongée, productive, c'est une nouvelle génération de chair ferme plus polyvalente en cuisine avec une très belle présentation, du nombre au pied et elle reste donc bien toujours une "CHAIR FERME" même récoltée à maturité (teneur en matière sèche qui reste stable contrairement à Charlotte. [voir son argumentaire]

une variété qui se prête particulièrement bien aux FRITES faites à la maison !

MANON ... Elle a une belle fleur blanche!, un tubercule de forme ovale et régulier, une peau et une chair jaune. Elle est née en 1987 dans le centre de la France et mise en valeur par la coopérative de CHECY, près d'Orléans. C'est la première et plus célèbre variété reconnue pour ses belles et bonnes FRITES 'maison' On la recommande aussi pour les ragoûts, purées ou  pommes rissolées.

une variété qui se prête particulièrement bien à la purée !

CEPHORA ... variété française (obtention CENTRE SUD) assez précoce, peau jaune de forme oblongue, très bonne résistance au mildiou; bon rendement et facile à produire. EN CUISINE -> pomme de terre fondante de bonne qualité gustative, convient bien pour les FRITES, le gratin ...

 

 

 variétés à chair ferme

PRINCESSE AMANDINE ... pomme de terre à chair ferme précoce, à peau jaune et de forme allongée. Idéale en salade, pomme vapeur. Belle récolte au potager. Attention à la plantation, bien planter princesse Amandine pré-germée dans des terres bien réchauffées pour favoriser un bon démarrage.

LAURETTE  ... variété à CHAIR FERME  [création Francaise]. Variété facile à produire, à positionner en PRIMEUR de forme allongée. Le rendement est assez extraordinaire en nombre, poids et homogénéité. En cuisine, elle a impressionné dès sa naissance. A suivre absolument + facile à produire en BIO.

ANOE ... Cette variété a une peau très claire. Le tubercule lisse allongé de cette chair ferme PRECOCE est très beau. Elle a du nombre au pied. Ses qualités culinaires sont indéniables et cette variété a du goût. De la précocité, du nombre et de la qualité culinaire => c'est une variété jardin

 

 variétés à peau ROUGE, forme allongée et excellentes qualités culinaires

CHERIE ... variété à chair ferme précoce à 1/2 précoce; elle produit de nombreux tubercules à peau très rouge de forme allongée. Très polyvalente, cette variété peut être ramassée en pomme de terre nouvelle, ou être récoltée mûre (et se conserver très bien).

CHEYENNE  ... variété à CHAIR FERME - PEAU ROUGE - C'est le top en cuisine (finesse de la chair, goût ...) une récolte de très nombreuses pommes de terre par  pied : attention, la variété est une demi-précoce, lui laisser le temps de grossir avant d'être récoltée (+ bonne conservation).

 

variétés de consommation qui présentent un intérêt culinaire et ''jardinier''

ISABEL .....  la "PRIMEUR"  Isabel Peut être plantée tôt (après les dernières gelées). Belle récolte et bon rendement pour cette variété PRECOCE aux grosses pommes de terre à peau et chair jaune clair de forme assez allongée. Elle a une bonne tenue à la cuisson, groupe culinaire A-B et polyvalente en cuisine.

  

variétés de consommation à peau rouge

DALIDA ... Une récolte très abondante de GROSSES POMME DE TERRE à peau rouge; variété rustique de bonne conservation et d'une large utilisation culinaire. Dalida a un "Repos végétatif" assez long ce qui signifie qu'elle est facile à conserver avec une germination en cave assez lente.

:: CRENEAU DESIREE en PLUS PRECOCE et + RENDEMENT

 

variétés atypiques (ou anciennes)

VITELOTTE noire ... née en 1812 (la VIOLETTE®  ou la négresse ...) Chair de couleur VIOLET très foncé. Au jardin, la variété est tardive, surveiller le mildiou et ne pas s'inquiéter du nombre très important de tubercules sous chaque pied. En cuisine, elle est surprenante avec un goût de noisette (très farineuse) et elle décore merveilleusement les plats (chips, petites frites, à l'eau ...)

BLUE BELLE ...  variété demi-tardive de forme ovale et régulière (peau jaune , yeux violets, chair jaune); production de gros tubercules, peu nombreux. Bonne qualité culinaire (vapeur et frites ménagères: bonne coloration friture même après stockage longue durée ). Mais, la particularité de cette variété, est dans sa présentation et son originalité : une peau jaune avec des yeux violets prononcés

BLEUE DE LA MANCHE ou VIOLINE de BORée ...  C’est un gros tubercule à la peau noire bleuté. Sa chair est violet pourpre. Le signe remarquable de cette pomme de terre est un liseré blanc presque pur et régulier dessiné immédiatement sous la peau. assez farineuse en cuisine et particulièrement spectaculaire dans l'assiette.

HIGHLAND BURGUNDY RED ou ROUGE DE BOURGOGNE .. connue aussi sous la marque commerciale française rouge d'Artois. Quelle superbe couleur de chair (rouge bordeaux)! A faire en purée, frites !!! sautées à la poêle avec une chair jaune et une chair bleue par exemple !

SARPO MIRA ... SARPO MIRA est une variété assez tardive de très bonne résistance au mildiou de feuillage, son taux de matière sèche assez élevé l'oriente plus vers une utilisation en frite ménagère. Sa dormance assez longue lui permet d'être conservée assez longtemps sans aucun traitement.