choisir la variété

  la classification en fonction de son utilisation

  

    

 

LA CLASSIFICATION VARIETALE  ( voir liste des variétés par groupe
3 couleurs, 3 catégories axées sur les "DOMINANTES CULINAIRES"
COULEUR VERTE  COULEUR CORAIL COULEUR JAUNE
est associée au groupe culinaire A. les variétés restent "fermes" à la cuisson

est associée au groupe culibaire B. ce sont des variétés qui vont convenir à de très nombreuses recettes de cuisine

 

est associée au groupe culinaire BC ou C: ce sont des variétés qui s'écrasent un peu plus à la cuisson (et qui absorbent les sauces)

 

SALADE, VAPEUR

POLYVALENTE

FRITE, FOUR

SAUTEES MIJOTEES

EN CUISINE

GRATIN, PUREE

avec les pourcentages des ventes "CARRé de JARDIN" en France

Total

41%

Total

31%

Total

28%

0,2

ALLIANS

0,1

ADORA

0,0

AGRIA

5,5

AMANDINE

0,5

ADRIANA

0,1

ATLAS

0,2

ANNABELLE

0,5

AGATA

BARAKA

0,1

ANOE

0,0

AGILA

7,5

BINTJE

3,0

B.F 15

ALMERA

la pdt BLEUE®

4,3

BELLE DE FONTENAY

0,6

ALTESSE

0,1

BLEUE D'AUVERGNE

0,0

BONNOTTE de Noirmoutier

AMINCA

0,1

BLUE-BELLE

0,0

CELTIANE

0,2

ANAIS

0,3

CLAUSTAR

17,4

CHARLOTTE

ANIEL

0,0

DAIFLA la blanche

0,0

CHEYENNE

0,7

APOLLO

3,1

DESIREE

0,0

CORNE DE GATE pink fir a..

0,2

BEA

0,0

EARLY ROSE

0,0

ESMERALDA

0,0

BERNADETTE

0,2

EDEN

0,4

FRANCELINE

1,5

CARLITA

FLEUR DE PECHER flourbal

0,0

GALANTE

0,0

CARRERA

0,4

FLORETTE

0,0

GOURMANDINE

CHARMANTE

0,4

INSTITUT DE BEAUVAIS

 

ILEDHER

2,7

CHERIE

0,6

JOSE

0,6

JULIETTE

COLLINA

0,1

KENNEBEC

 

LAURETTE

0,0

COROLLE

0,2

KERPONDY

 

LA VIOLETTE® (vitelotte

0,1

CUPIDO

0,0

la pdt ROYALE ® (king Edw

0,1

LADY CHRISTL

0,3

DAISY

0,0

NATURELLA

3,0

L.DELIKATESS

0,1

DALIDA

OBELIX

 

LEONTINE

DITTA

0,7

PROSPèRE® (stemster)

 

MARGOD

DUCHESSE

RAJA

 

MARILYN

0,0

EERSTELING

7,1

ROSABELLE

0,3

NINA® (esméralda)

2,1

ELODIE

0,0

SALINE

0,5

POMPADOUR

0,1

EMERAUDE

1,6

SAMBA

 

Une "vapeur salade"

0,0

EUROPA

0,0

SARPO MIRA

4,3

RATTE

FLORICE

SPARTAAN

 

ROSA

0,0

FOLVA

4,2

SPUNTA

1,0

ROSEVAL

0,1

ISABEL

0,6

STEMSTER

0,1

STELLA

0,2

JAERLA

0,0

UP TO DATE

0,0

VIOLA

0,1

LISETA

0,4

URGENTA

0,1

VITELOTTE noire

0,4

LOUISANA

0,0

VICTORIA

 

0,2

MANON

 

0,2

MARABEL

 

11,3

MONALISA

 

0,0

MONDIAL

 

0,7

NICOLA

 

0,1

NOISETTE

 

0,0

OCEANIA

 

ONDINE

 

0,0

O'SIRENE

 

0,5

OSTARA

 

0,2

PRIMA'DEL® (louisana)

 

0,1

PRIMURA

 

0,4

RESY

 

RUBIS

 

1,4

SAFRANE

 

5,3

SIRTEMA

 

0,2

STARLETTE

 

TIMATE

 

 

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Dernière modification : 16 décembre 2017 -