les variétés à chair colorée

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> PRINTEMPS 2015

   EN MARGE des VENTES DE POMME DE TERRE et, pour animer un étal et personnaliser un plat, des variétés à chair de différente couleur : Nous avons, disponibles en essai, quelques sacs de 3kg en petit calibre à faire tester par des maraichers qui vendent en "DIRECT".

> 3 variétés à chair bleue

> 3 variétés à chair rouge (ou rose)

> 1 variété à chair bicolore

> 1 variété à chair blanche

> 1 variété à peau noire et chair striée de noir.

    

  BLUE STAR ... Variété à la chair violette qui a la particularité de présenter des anneaux blancs contrastant avec la couleur originale. Blue Star se cuisine en chips ou en purée; petit gout de noisette. Au four, elle conserve son motif marbré

DOUBLE FUN ...  variété à la chair BICOLORE; très belle présentation dans une salade de pomme de terre, au four ou en purée écrasée !!

FEDERICA ... variété française (CENTRE SUD) précoce, chair BLANCHE et peau très claire: récolte de gros tubercules peu nombreux, de forme régulière oblong court à yeux superficiels. Variété de type ANAIS (en moins précoce) de bonne qualité culinaire non apte à la friture

HIGHLAND BURGUNDY RED ou ROUGE DE BOURGOGNE .. connue aussi sous la marque commerciale française rouge d'Artois. Quelle superbe couleur de chair (rouge bordeaux)! A faire en purée, frites !!! sautées à la poêle avec une chair jaune et une chair bleue par exemple !

 MAGENTA LOVE ...  Ressemblant à s'y méprendre à une chair ferme à peau rouge, Magenta Love a la particularité d'avoir une chair rose qui se maintient à la cuisson, en vapeur ou à la purée. Sautée au beure, elle a un petit gout de noix grillée.

 RED EMMALIE ...  RED EMMALIE est une variété précoce avec peau rouge et à chair rouge. Les tubercules ont une certaine résistance eux chocs. Les essais ont montré une bonne résistance à la gale commune, pourriture sèche, virus de l'enroulement de jambe noire et de pommes de terre... Cette variété a faible résistance au mildiou sur le feuillage

SHETLAND BLACK ..  la variété Shetland noir a été ajoutée à la collection nationale britannique en 1923. elle date probablement de l'époque victorienne où il y avait beaucoup de pommes de terre très colorées.

 DEMI-PRECOCE, SHETLAND BLACK a de nombreuses tubercules ovales longs de taille moyenne et à chair assez ferme.

  VIOLET QUEEN ... Variété de peau et de chair d'un violet très soutenu qui conserve cette couleur à la cuisson. gout légèrement sucré

VIOLETTA ...  une CHAIR BLEUE, précoce et de forme allongée : très belle !